آذربه چیست؟

عطر و بوی آذربه یا به قولی کاکوتی که نوعی آویشن وحشی می باشد، آنقدر دلپذیر است که می تواند پیاده روی تابستانی در چمنزارهای آن شما را به وجد آورد. این گیاه شامل حصیرهایی با رشد کم و دسته های متراکم است که از گلهای صورتی بنفش تشکیل شده است. آذربه با اختلاف گسترده ترین و فراوانترین نوع آویشن موجود در جهان است. در تابستان از روی چمنزارهای آن عبور کنید، مطمئناً  رایحه آن هوای گرم اطراف شما را دور می کند و یک تجربه حسی و لذت بخش را به شما هدیه می کند. در واقع این گیاه یک گیاه معطر، خزنده و مانند آویشن وحشی دارای برگهای بیضی شکل است که به صورت جفت در امتداد ساقه های آن ظاهر می شود و سرهایی متراکم از گلهای بنفش صورتی رنگ دارد.

                             خرید آذربه

کاشت آذربه

آذربه، کاکوتی یا آویشن کوهی یک گیاه مناسب برای پوشاندن زمین است که در امتداد لبه ها و تخت گل ها سازگار است و همچنین در گلدان ها و جعبه های باغچه به خوبی رشد می کند. برای تهیه نهال آویشن وحشی  باید در بهار یا فصل هایی با آب و هوای بهتر یا در روزهای پایانی زمستان، آن را در یک قطعه زمین کوچک بکارید. شما می توانید 5 تا 6 هفته پس از جوانه زدن، نهال را در زمین پیوند دهید. این گیاه عاشق نور است و حتی در خاک ضعیف نیز می روید، همراه با شن و ماسه و یا سنگ نیز می توانید آن را بکارید. قرار گرفتن در معرض آفتاب کامل برای تولید گلهای زیبا آن مورد نیاز است.

                        قیمت کاکوتی کوهی

خرید آذربه

بهتر است ساقه های جوانتر را انتخاب کرده و آنها را صبح قبل از طلوع آفتاب جمع کنید، این دقیقاً زمانی است که طعم و بو بیشتر احساس می شود. استفاده از آویشن وحشی در آشپزخانه یکی از کاربردهای کلی آن است که علاوه بر طعم، جنبه های دارویی نیز دارد. شما می توانید از هر دو بخش آن یعنی برگ و گل به صورت خوراکی استفاده کنید. آنها را می توانید به صورت پخته یا خام مصرف کنید. هنگامی که تازه هستند از طعم و عطر بهتر و خوشمزه تری بهره می برند. برگ های این گیاه مانند کاکوتی، آویشن وحشی و آویشن معمولی برای چاشنی کباب، آب گوشت، ماهی و حتی دم کرده مناسب است. از گلهای آن نیز برای عطر و بوی بیشتر غذا و دمنوش استفاده می شود، هر چند عطر و بوی آنها به شدت برگها نیست. از گلهای آن می توانید بیشتر برای وعده های غذایی مانند سالادها برای تزیین خوراکی استفاده کنید.

                              خرید کاکوتی

نگهداری آذربه

برای نگهداری از آن دو راه وجود دارد، یا برگها خشک می شوند و یا در فریزر منجمد می شوند. در حالت اول  ساقه های کاکوتی جمع شده را در مکانی خشک و قابل تهویه قرار دهید تا کاملا خشک شوند. پس از آن می توان آنها را آسیاب کرد و برای مدت چند ماه در شیشه نگهداری کرد. انجماد این گیاه، این مزیت را دارد که عطر و طعم آنها را برای چندین ماه حفظ کنید.

کاربردهای آذربه

کاکوتی یکی از زیباترین انواع آویشن است. این گل در تمام طول تابستان به وفور گل می دهد و گلهای کوچک زیبا را به رنگ صورتی کم رنگ تا صورتی روشن منتشر می کند. این ماده اغلب در تهیه دمنوش و همچنین در پخت و پز برای طعم دادن به سس ها و سوپ ها استفاده می شود. کاکوتی برای پوست، مو، گلو درد، قلب و روحیه شما مفید است. امروزه کاکوتی فقط یکی از محبوب ترین گیاهان آشپزی نیست، بلکه دارای سابقه طولانی استفاده به عنوان یک داروی درمانی نیز دارد. به عنوان مثال در دوران رومی از این گیاه برای جلوگیری و درمان مسمومیت استفاده می شد.

                  کاکوتی کوهی

این گیاه بیشتر به عنوان یک سبزیجات در نظر گرفته می شود، زیرا گیاهان بیشتر غذا را طعم دار می کنند و همچنین مواد مغذی را نیز تأمین می کنند که در آن سبزیجات گیاهانی هستند که می توانند به عنوان ماده اصلی مصرف شوند. به عبارت دیگر گیاهان به نسبت سبزیجات به مقدار کمتری مصرف می شوند. طبق گزارشی در سال 2018، کاکوتی فعالیت های ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، ضد التهابی و ضد اسپاسمی از خود نشان می دهد. به طور کلی در پشتیبانی از سیستم های ایمنی و تنفسی و همچنین سیستم های هضم، عصبی و سایر بدن بسیار عالی است. به عنوان مثال استفاده از کاکوتی شامل کمک به از بین بردن انواع میکروب ها و جلوگیری از عفونت ها و همچنین مهار رادیکال های آزاد است که به جلوگیری از روند پیری کمک می کند.

         خرید آذربه کوهی

ارزش غذایی و دارویی آذربه

آذربه یا کاکوتی ترکیب اصلی عصاره و اسانس تیموس ولگاریس تیمول است که به آن خواص ضد عفونی کننده می بخشد. به همین دلیل معمولاً از روغن آن در دهان شویه ها و خمیر دندان ها استفاده می شود. علاوه بر این حاوی باکتری دیگری است که به کارواکرول معروف است و دارای انواع فلاونوئیدها  از جمله آپیژنین، نارینژنین، لوتئولین و تیمونین است. این فلاونوئیدها ظرفیت آنتی اکسیدانی گیاه و سایر اثرات سلامتی را افزایش می دهند. یک قاشق غذاخوری برگ تازه کاکوتی حاوی موارد زیر است:

• 3 گرم کالری
• 1 گرم کربوهیدرات
• کمتر از 1 گرم پروتئین، فیبر یا چربی
• 6 میلی گرم ویتامین C -6 درصد
• 105 میلی گرم ویتامین A -3 درصد
• 3 میلی گرم آهن -3 درصد
• 3 میلی گرم منگنز -3 درصد

              قیمت کاکوتی کوهی خشک شده

مطالعات نشان داده است که روغن کاکوتی یک ضد میکروب طبیعی قوی است و از این جهت سلاحی جدی در برابر گلودرد است. محتوای کارواکرول دلیل اصلی آن است که یکی از بهترین روغنهای اساسی برای تسکین گلودرد را در اختیار بشر قرار داده است. یک مطالعه در چند سال اخیر، روغن آویشن را روی 120 مورد مختلف باکتری جدا شده از بیماران مبتلا به عفونت های حفره دهان، دستگاه تنفسی و دستگاه ادراری تناسلی آزمایش کرده است. نتایج آزمایشات نشان داد که روغن حاصل از این گیاه در برابر تمام سویه های بالینی بسیار فعال است. حتی اثر خوبی در برابر سویه های مقاوم به آنتی بیوتیک نیز نشان داده است.

همچنین ممکن است مصرف آن به کاهش فشار خون و سطح کلسترول کمک کند. در تحقیقات نشان داده شده است که مصرف کاکوتی فعالیت ضد فشار خون ایجاد می کند که آن را برای هر کسی که از علائم فشار خون بالا رنج می برد، به یک گزینه عالی گیاهی تبدیل می کند. یک مطالعه اخیر نشان داده است که عصاره تیموس ولگاریس قادر است ضربان قلب افراد مبتلا به فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

                               خواص آذربه

مسمومیت یکی از مشکلاتی است که اکثر افراد به طور مکرر با آن درگیر هستند. این گیاه می تواند به جلوگیری از مسمومیت غذایی کمک کند. کاکوتی نه تنها توانایی جلوگیری از آلودگی مواد غذایی را دارد، بلکه غذاهای قبلاً آلوده شده را نیز پاکسازی می کند. در چندین مطالعه منتشر شده، محققان دریافتند که روغن اساسی این گیاه می تواند ماندگاری گوشت و مواد پخته شده را طولانی کرده و اثرات کاهوی تلقیح شده که موجب ارگانیسم عفونی و اسهال می شود و می منجر به آسیب عمده روده شود ، از بین میبرد.

                          خاصیت آذربه

قیمت کاکوتی کوهی خشک شده

در نهایت باید گفت که اثبات شده که ترکیبی به نام کارواکرول که در این گیاه دارویی وجود دارد، دارای برخی از اثرات مثبت افزایش دهنده روحیه است. علاوه بر اینکه پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن و مبارزه با سرطان در این گیاه را نباید دستم کم گرفت. خرید آذربه  را می توانید از عطاری ها، فروشگاه های گیاهی و فروش آنلاین گیاهان دارویی مانند مزرعه پدر انجام دهید. مزرعه پدر این گیاه کاربردی و مفید را در یک بسته بندی بهداشتی ارائه می دهد. قیمت کاکوتی با  قیمت کاکوتی کوهی متفاوت است و شما می بایست در انتخاب آن دقت کنید. این نکته را نیز به خاطر داشته باشید که قیمت کاکوتی خشک با کاکوتی تازه متفاوت است.  قیمت کاکوتی خشک شده به دلیل پروسه خشک کردن بیش از کاکوتی تازه است.